西船南口整体院

西船橋カイロプラクティック

私たちが食事を摂る目的は、単にお腹を満たすことではなく、細胞を動かす「栄養」を取り込むことです。

しかし、どんなに高価で新鮮な食材を選んでも、調理法ひとつでその栄養価が損なわれ、逆に体の負担になってしまうことがあります。

代謝を最大化するための調理法の優先順位は、**「生 ＞ 蒸す ＞ 煮る ＞ 焼く ＞ 揚げる」**の順番です。

この順位の決め手となるのは「酵素」と「温度」の関係です。食材に含まれる酵素は、私たちの消化・吸収を助ける大切な鍵ですが、

熱に弱く、高温で加熱するほどその力は失われてしまいます。

例えば、お刺身や叩きなどの「生」の状態でいただく魚は、酵素が活きたまま体に入るため、最も消化の負担が少なく、

スムーズにエネルギーに変わります。

一方で、「揚げる」という調理法は、高温の油によって食材の構造が変化し、酸化した油を分解するために内臓へ多大な負荷をかけます。

40代からのダイエットにおいて、この「内臓の疲れ」こそが、代謝をストップさせる最大の原因となっているのです。

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